Blanco Fermentado en Barrica

Blanco Fermentado en Barrica elaborado con la variedad Tempranillo Blanco, que junto con la Viura hacen un vino con carácter e identidad propia. Es una apuesta por variedades menos conocidas pero que se complementan aportando distinción al vino.

Variedades

50% Tempranillo Blanco y 50% Viura de viñedos de baja producción junto con antiguas viñas de más de 75 años.

Tipo de Elaboración

Su elaboración se lleva a cabo mediante una doble vendimia, primero para recolectar el TEMPRAILLO BLANCO y unas semanas más tarde la Viura, que permite a la variedad una maduración más alta. Unido esto al microclima especial de las parcelas se consiguen unos racimos dorados y sumamente expresivos.

Ya en bodega, y tras una maceración en frio durante horas y un prensado ligero obtenemos dos mostos finos y brillantes listos para su paso a barrica y posterior fermentación.

Su crianza sobre lías y sus meses en barrica, dan lugar a la obtención de un vino con carácter propio,  con un equilibro gustativo muy amplio, de expresión aromática cautivante con cuerpo y elegancia. Destaca por su fruta blanca fresca y tropical, notas tostadas, levaduras sobre un fondo mineral, amplio, sedoso y con un final muy persistente.

Observaciones de la Cata

• Vista: De color amarillo-pajizo, brillante, con una tonalidad que nada parece recordarnos a su paso por barrica.
• Aroma: Destaca su fruta de hueso, toques de fruta tropical como la piña y los caquis, notas muy frescas como recuerdos a  hierbas aromáticas de hinojo, a césped recién cortado, florales y un fondo de panadería.
• Boca: En boca, amplio, meloso, con buena carga frutal, paso largo con notas tostadas y ralladura de cítricos, muy buena acidez y final persistente y floral.

*Vino apto para veganos por no usar en su elaboración subproductos de origen animal.